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Der klösterliche Braugarten
Im Braugarten von Øm gedeien die zum Brauen von Bier verwendeten Pflanzen.
Zum Bierbrauen wurden Gerste, Hopfen und Malz verwendet.
Die Ausstellung gibt einen Überblick über das mittelalterliche Verfahren des Bierbrauens.
Im Jahre 1554 befahl der König im Zuge der Reformation die Registratur aller Gegenstände und Tiere des Klosters, es wurde also ein Inventarium erstellt. Daraus geht hervor, dass Øm Kloster im Westflügel eine eigene Brauerei besaß.
Im Vorratskeller des Klosters befand sich ein umfangreiches Getränkelager. Die Inventur von 1554 zählt 103 Fässer leichtes Bier, entsprechend etwa 32.000 Flaschen. Dagegen befand sich nur ein einzelnes Fass Starkbier aus Hamburg im Kloster.
Da man der Qualität des Wassers nicht trauen konnte, spielte ein leichtes Bier im Mittelalter eine bedeutende Rolle als Nahrungsmittel.
